Bourgogne Chablis 1°Cru Montmains 2023 – Domaine Denis RACE

L’élégance et la droiture d’un grand terroir chablisien.

Le Chablis 1er Cru « Montmains » est l’une des cuvées emblématiques du Domaine Denis Race. Nichées sur la rive gauche du Serein, les vignes puisent leur force dans le fameux sol kimméridgien, cette roche argilo-calcaire si particulière qui donne au Chardonnay son expression la plus pure et la plus vibrante.

Ici, le vin est élevé avec patience par Claire et Marine, sous l’œil bienveillant de Denis. Un travail d’orfèvre en cuve inox (de 9 à 10 mois) pour préserver la fraîcheur du fruit tout en lui apportant l’ampleur digne d’un Premier Cru.

DÉGUSTATION :

• La Robe : Or pâle, limpide et brillante, avec de légers reflets verts typiques de sa jeunesse.

• Le Nez : Une belle complexité qui s’ouvre sur des notes florales (fleurs blanches) et une minéralité très marquée, signature incontestable du terroir de Montmains.

• La Bouche : L’attaque est franche et ciselée. Le vin se déploie ensuite avec beaucoup de gras et d’amplitude, offrant un équilibre parfait entre la rondeur du Chardonnay et la tension minérale chablisienne. Une finale longue et élégante.

ACCORDS METS & VINS : Ce grand vin blanc appelle les produits nobles. Il sublimera un plateau de fruits de mer, des Noix de Saint-Jacques poêlées, des escargots de Bourgogne, ou encore un beau poisson en sauce. Il accompagne également à la perfection les fromages de chèvre affinés ou un vieux Comté.

LE MOT DE GÉRALD (Sélection LUX & DUX) :

« Le Domaine Denis Race est le premier coup de cœur historique de GEFRED. Je suis ce domaine familial depuis des décennies. Pour tout vous dire, c’est ce Chablis précis qui a sublimé le mariage de mon fils en mai 2009, laissant un souvenir impérissable à nos invités. Plus qu’un grand vin, c’est une histoire de fidélité, de constance et de transmission. »

Denis Race entouré de son épouse Laurence, et de leurs filles Claire et Marine, au cœur du terroir chablisien.