L’âme de la tradition bourguignonne en bouteille
Le Ratafia est le secret le mieux gardé de notre région, la bouteille que l’on réserve aux amis de passage et aux grandes occasions familiales. Au Domaine Charriat, nous perpétuons cette recette ancestrale avec la même patience qu’autrefois.
Le mariage du fruit et du temps
Notre Ratafia n’est pas un vin, mais une liqueur de terroir unique (ou mistelle). Il est le fruit d’un mariage subtil : nous prenons le moût de nos meilleurs raisins (le jus fraîchement pressé et gorgé de sucre), dont nous bloquons la fermentation en y ajoutant avec précision notre vieux Marc de Bourgogne. C’est ce savoir-faire qui préserve toute la gourmandise du fruit tout en lui apportant chaleur et caractère.
À la dégustation
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À l’œil : Une magnifique robe ambrée et lumineuse.
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En bouche : C’est une explosion de gourmandise. Une texture veloutée et douce, qui dévoile des arômes de raisins confits, de miel et de fruits secs, réveillée par la force tranquille du Marc de Bourgogne. L’équilibre parfait entre la sucrosité et le caractère.
Les moments parfaits pour l’ouvrir :
Le Ratafia est le roi de la convivialité. Servez-le toujours très frais.
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À l’apéritif : Nature, pour éveiller les papilles, ou versé au creux d’un demi-melon en plein été (un classique indémodable !).
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À table : Il sublimera un foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée (comme un Roquefort ou un Bleu de Gex).
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Au dessert : L’accord parfait sur un fondant au chocolat ou une tarte aux noix.
Un produit authentique, à partager avec ceux que vous aimez.
