Bourgogne Chablis 2024 – Domaine Denis RACE
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L’identité même du domaine. Un Chablis classique, droit et minéral, qui exprime avec justesse et équilibre le terroir argilo-calcaire emblématique de la région.
L’équilibre parfait, la véritable carte d’identité du domaine.
S’il ne fallait goûter qu’un seul vin pour comprendre le travail de la famille Race, ce serait celui-ci. Ce Chablis « Village » est le cœur battant du domaine. Né sur les célèbres sols kimméridgiens, il représente la quintessence de l’appellation : une alliance subtile entre la pureté de la roche et la rondeur du cépage.
DÉGUSTATION :
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La Robe : Or jaune clair, avec de délicats reflets verts.
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Le Nez : Très typique, il mêle la pomme verte, la poire, et cette fameuse note de « pierre à fusil » (minéralité) propre à Chablis.
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La Bouche : D’une grande pureté. Elle est droite, nette, avec un joli gras en milieu de bouche qui enrobe la fraîcheur minérale. Une valeur sûre.
ACCORDS METS & VINS : L’accord magistral avec les coquillages et les crustacés. Idéal sur un beau plateau de fruits de mer, des escargots, des andouillettes grillées ou un jambon persillé.
LE MOT DE GÉRALD (Sélection LUX & DUX) :
« Le Domaine Denis Race est le premier coup de cœur historique de GEFRED. Je suis ce domaine familial depuis des décennies. Pour tout vous dire, c’est ce Chablis précis qui a sublimé le mariage de mon fils en mai 2009, laissant un souvenir impérissable à nos invités. Plus qu’un grand vin, c’est une histoire de fidélité, de constance et de transmission. »
Denis Race entouré de son épouse Laurence, et de leurs filles Claire et Marine, au cœur du terroir chablisien.
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