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Saumon entier fume a froid selon la methode traditionnelle, affine 48h. Texture soyeuse, arome boise intense et persistant.
Ce saumon fume a froid est le fruit d’un savoir-faire rare : affinage de 48 heures en fumoir a froid (sous 20C) au bois de chene et de hetre, apres un salage manuel au gros sel de Guerande. La texture est soyeuse et les aromes d’une profondeur incomparable. Aucun additif, aucun colorant. A servir sur pain de seigle grille avec creme fraiche et baies roses. Conservation sous vide : 0 a +4C, DLC 21 jours.
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